西葫芦炖豆腐的做法

西葫芦炖豆腐的做法如下：

豆腐先用开水泡一会儿，大约十分钟去一下它的豆腥味。

豆腐泡好后把水倒掉，用擀面杖压碎备用。

洗干净的西葫芦先把头和尾去掉，再用擦板擦成丝，里面放一勺盐，搅拌均匀，杀水十分钟。

杀水后的西葫芦用力把水分挤一下，备用。

准备一根胡萝卜，切片切丝，再切成碎末。

调个料汁，生抽2勺，素蚝油一勺，番茄酱一勺，加入适量的清水搅拌均匀。

将西葫芦丝、胡萝卜末和豆腐放入大碗中，加入适量的胡椒粉和一点点盐，两大勺玉米淀粉，再分次加入适量的面粉，边加边搅拌，加面粉直到能团成丸子就行了。

手心里抹一点清水，取一块馅料把它团成丸子，开水放进蒸锅，大火蒸十分钟。

锅里少放点油，油热后下入蒜末炒香，倒入调好的料汁，先把料汁熬开，加入适量的水淀粉勾芡，等汤汁变得比较粘稠关火。

蒸好的丸子取出，摆盘，均匀地淋上浓稠的料汁，最后撒上少许葱花点缀。

这样，一道色香味俱全的西葫芦炖豆腐就完成了。