菠菜凉皮怎么蒸熟

菠菜凉皮的制作步骤如下：

在面粉中加入适量的盐，然后倒入菠菜汁，和成稍硬的面团，饧面半个小时。

将面团放入清水中，开始洗面，重复此过程四五次，直到水变混浊，然后倒掉水，继续洗面，直到面团的淀粉全部洗出。

将剩余的面团放入碗中，加入碱面，然后放入锅中蒸熟，制成面筋。

将粉浆静置一夜，第二天过滤出杂质，倒掉上面的清水，留下粉浆。

锅中加水烧开，放入支架。取一盘子，刷上食用油，舀一勺粉浆倒在盘子里，转匀后放入锅中蒸熟。蒸至凉皮表面起泡即可，大约需要两分钟。

将蒸好的凉皮从锅中取出，立即放入凉水中冷却，然后揭下凉皮。在凉皮上刷上一层食用油，防止沾连。

胡萝卜、黄瓜切丝，葱、蒜切末。胡萝卜可以放入开水中焯熟。