豆腐有淀粉

豆腐 含有少量淀粉。豆腐的主要原料是黄豆，而黄豆中含有一定量的碳水化合物，主要是淀粉和纤维素。因此，在豆腐的制作过程中，会含有一定量的淀粉。然而，豆腐中的淀粉含量相对较低，通常在1-2克/100克左右，远低于谷物和根茎类蔬菜。

尽管有观点认为豆腐在加工过程中不会添加淀粉，且有些商家可能违规添加淀粉以降低成本，但这些信息并不影响豆腐本身含有淀粉的事实。对于希望限制碳水化合物摄入的人群，豆腐仍然是一个良好的选择，因为它含有的淀粉量相对较低。

综上所述，豆腐含有少量淀粉，但含量较低，适合作为减肥期间的碳水化合物来源之一。