薄豆腐皮结

薄豆腐皮结，也称为千张结，是一种将豆腐皮切成细条然后打结的食材。这种结在江南地区非常常见，并且人们研究出了许多使用这种食材的美食。

制作薄豆腐皮结的步骤如下：

准备豆腐皮：

将豆腐皮切成约1厘米厚的段。

打结：

取3片豆腐皮，打一个结，依次完成所有结。

焯水：

将打好的豆腐结放入沸水中焯水约3分钟，捞出后控干水分。

炒制：

锅中加油，放入蒜片爆香，加入五花肉丝煸炒至变色，然后倒入豆腐结。

调味：

加入花雕酒、生抽，煸炒片刻，直至汤汁被豆腐皮吸收。

收汁：

汤汁快干时，加入彩椒，继续翻炒，最后加盐和鸡精调味，出锅装盘。

这种薄豆腐皮结可以用于多种烹饪方式，如炒菜、炖汤等，口感筋道，营养丰富。