贵州豆腐果做法

贵州豆腐果是一道具有地方特色的美食，以其独特的制作工艺和丰富的口味而著称。主要做法如下：

酸汤豆腐 500克

食用油适量

葱花适量

蒜末适量

辣椒面适量

花椒面适量

酱油适量

醋适量

味精少许

盐少许

将酸汤豆腐切成大小均匀的长方块，沥干水分。这一步很关键，可以使豆腐果外脆内嫩。

平底锅烧热，倒入适量食用油，将豆腐块放入锅中，中小火煎至两面金黄。

在一个小碗中，放入葱花、蒜末、辣椒面、花椒面、酱油、醋、味精、盐，搅拌均匀。这是恋爱豆腐果的灵魂所在，调配的比例可是秘密武器。

将煎好的豆腐块侧面划开一个小口，不要划穿，把调好的佐料塞入豆腐中，让每一块豆腐都充分吸收酱汁的精华。

将豆腐果盛入盘中，撒上少许葱花点缀，一道色香味俱全的恋爱豆腐果就完成啦。

小贴士

豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。

豆腐果的质量主要在于渥制，好的豆腐果烤起来发泡，用手撕开则呈鸡肉丝状，绵软滋润。

蘸水用料有葱花、盐、醋、糊辣椒，可以根据个人口味进行调整。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的贵州豆腐果了。希望你能喜欢!