猪肚瘦肉汤的做法

方法一：经典养胃猪肚汤

材料 ：猪肚、瘦肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

步骤

猪肚用盐、生姜搓洗干净，切成块状备用。

瘦肉也切成块状备用。

锅内放清水，加入姜片、葱段，大火煮沸，撇去浮沫。

加入料酒，转小火煮30分钟，直到猪肚透明。

加入瘦肉块，再次煮沸，去除浮沫，小火煮至肉熟烂。

加盐和胡椒粉调味，关火后漏出汤即可享用。

方法二：简易猪肚汤

材料：

猪肚、瘦猪肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤

猪肚用清水冲洗干净，用开水焯水去除血水和腥味，切成薄片备用。

瘦猪肉洗净，切成薄片备用。

锅中加水，放入猪肚和瘦猪肉片，加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。

加入料酒，继续煮沸5分钟。

调小火，加入盐和胡椒粉，煮10-15分钟，直到猪肚和瘦猪肉变熟。

最后加入鸡精调味，关火即可。

方法三：养生猪肚汤

材料：

猪肚、瘦猪肉、红枣、枸杞、老姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

步骤

猪肚用清水冲洗干净，用料酒焯水去腥，切成小块备用。

瘦猪肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水，备用。

红枣、枸杞洗净备用，老姜切片。

锅中加入适量清水，放入猪肚块、瘦猪肉块、红枣、枸杞、姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，炖至猪肚熟烂，瘦猪肉鲜嫩入味。

根据个人口味加入盐和胡椒粉，最后加入香菜叶点缀，提升汤的颜值。

方法四：奶白猪肚汤

材料：

猪肚、姜片、料酒、白胡椒粉、面粉、小苏打、食盐、食用油。

步骤

猪肚用面粉和小苏打反复揉搓清洗，去除异味，然后放入锅中，加入冷水、料酒、姜片，大火煮开，至猪肚变色。

煮好后捞出，将猪肚剪开，刮干净内膜，再次冲洗，切成小块。

锅内加少许油，烧热后放入姜片、猪肚，中小火翻炒，将水分炒干。

加入足量开水，转大火煮到汤变成奶白色。

汤变白后，转入砂锅，加入耐煮食材如山药，继续小火炖煮，至猪肚变软糯，最后加入盐和胡椒粉调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。