血面条的做法

血面条的做法如下：

材料准备

新鲜猪血或羊血

面粉

生姜、芹菜等蔬菜

盐、胡椒粉、油等调料

血的处理

将猪血或羊血加盐后反复搅拌，使血不再凝固。

用细纱网过滤，去除杂质，并放干细调料。

面的制作

选择优质小麦粉，用过滤好的血浆和面，可以手工擀制或机器压制成薄面片。

在面片上擦遍大油，切细备用。

将切好的血面放入蒸笼蒸熟，然后晾干保存。

汤的制作

准备底菜，如红萝卜、蒜苗、黄花、木耳、豆腐等，切碎后用油炒熟。

准备漂菜，如鸡蛋饼切成菱形小片，蒜苗或韭菜切细。

制作臊子，将大肉切成小片，肥瘦分开，先用肥肉浸油，再放瘦肉，加入食醋、酱油、食盐、五香调料、辣面，文火炒至熟。

调制汤，在锅内放油，烧热后倒入生姜末、葱或蒜苗炝炒，加入肉汤或开水，然后放入臊子、漂菜，汤要保持热热度。

食用

取适量血面入汤，浸泡3—5分钟。

可加入少许凉粉、豆腐片等配料，增加口感和色彩。

每碗血面不宜过多，一般一两左右，舀足汤后放入炒好的底菜即可食用。

建议：

血面条的关键在于血的处理和面的制作，血要搅打至不凝固，面要擀得薄而均匀。

汤的制作可以根据个人口味调整，加入不同的蔬菜和调料，使血面条更加丰富多样。

血面条可以搭配一些清淡的蔬菜和肉类，以达到营养均衡的效果。