方便面凉拌木耳

凉拌木耳是一道简单又美味的凉菜，可以搭配方便面食用。以下是制作凉拌木耳的步骤和所需食材：

食材准备：

干木耳：适量

大蒜：几瓣

小米椒或红辣椒：适量

香葱、香菜：适量

调味料：生抽、香醋、白糖、盐、鸡精（可选）、芝麻油、五香粉（或花椒粉）等

制作步骤：

泡发木耳：

将干木耳放入温水中泡发，大约需要15-20分钟，直至木耳完全展开，变软后捞出，用清水冲洗干净，去除杂质。

焯水：

锅中加入适量清水，大火烧开后放入泡发好的木耳，焯水2-3分钟，捞出后立即用凉水冲洗过凉，保持木耳的脆爽口感。沥干水分后，放入大碗中备用。

制作调料汁：

在一个小碗中，加入适量的生抽、香醋、白糖、盐和鸡精（如果使用），搅拌均匀，制成基础调料汁。接着，在锅中加热少量植物油，放入蒜蓉和小米椒圈（或红辣椒）煸炒出香味，然后倒入调料汁中，继续搅拌均匀，使调料汁更加香浓。

拌制：

将炒好的蒜蓉辣椒调料汁倒入装有木耳的大碗中，加入适量的芝麻油和五香粉（或花椒粉），用筷子或手（戴上一次性手套）充分拌匀，使木耳均匀裹上调料汁。

装盘与点缀：

将拌好的凉拌木耳装盘，撒上切好的香葱段和香菜段进行点缀，增加色彩和香气。

冷藏提升风味（可选）：如果想要口感更加清爽，可以将拌好的凉拌木耳放入冰箱冷藏一段时间再食用，这样木耳会更加脆爽，味道也会更加鲜美。

注意事项：

木耳的浸泡时间不要过长，否则有一定导致中毒的危险。

方便面是一种不健康的食品，不要长期食用。