虾仁煮不软
虾仁煮不软可能有以下几种原因：
虾仁质量问题 ：新鲜的虾仁一般呈青灰色，身体柔软，闻起来有腥味。如果虾仁颜色发白、不缩水、有弹性，可能是合成或泡药虾仁，这种虾仁不仅煮不软，还可能对人体健康有害，应尽量避免食用。煮虾方法不当：
煮虾仁时，应先将水烧开，加入姜片和料酒，然后再加入虾仁。如果直接加入热水或冷水，可能会影响虾仁的质地和口感。此外，煮虾的时间也很重要，一般虾仁在开锅后煮3-5分钟即可，时间过长会导致虾仁变硬。
虾仁大小不一：
虾仁的大小直接影响煮软的时间。较小的虾仁通常需要煮2-3分钟，而较大的虾仁则需要煮3-5分钟，甚至更长时间。
建议
选择新鲜、质量上乘的虾仁，避免食用合成或泡药的虾仁。
煮虾仁时，先将水烧开，加入姜片和料酒，然后根据虾仁大小控制煮的时间，一般煮3-5分钟即可。
如果喜欢更柔软的虾仁，可以在煮的过程中加入一点冷水，使虾仁迅速降温，这样可以使虾仁更加嫩滑。