荸荠蕃茄虾仁
荸荠蕃茄虾仁是一道色香味俱全的佳肴，主要材料包括荸荠、虾仁和西红柿。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
虾仁：12只
荸荠：若干
西红柿：1大个或两个小西红柿
蛋清：1个
葱姜蒜：适量
料酒：2勺
淀粉：2勺
盐：1茶匙
糖：3勺
白醋：2勺
芝麻油：少许（可选）
制作步骤
虾仁腌制
虾仁开背，放入碗里腌制，加入一点姜丝、两勺料酒、1/4勺盐、一点点白胡椒粉，腌制15分钟。
腌好后，倒掉水，取出姜丝。加入一个蛋清，两勺淀粉，搅拌均匀。
荸荠和西红柿处理
荸荠去皮，切成1/2块。
一个大西红柿或两个小西红柿切小丁。