火锅中金针菇要烫多久

金针菇在火锅中涮煮的时间 通常为2-10分钟，具体时间取决于金针菇的厚薄、新鲜程度以及火锅的温度。以下是具体的建议：

一般情况：

金针菇煮5—10分钟就可以煮熟。

新鲜金针菇：

由于新鲜金针菇中含有秋水仙碱，建议煮5到10分钟，以确保安全食用。如果是在沸腾的火锅中，2-3分钟即可。

特殊口感需求：

如果喜欢口感软烂或大型的金针菇，可以适当延长煮的时间。

完全煮熟：

为了确保金针菇完全煮熟，可以撕成小份进行煮制，或者尝试煮熟一小部分金针菇后品尝其口感，以确定是否需要继续煮熟。

综上所述，在火锅中涮煮金针菇的时间一般为2-10分钟，具体时间根据个人口感需求和火锅温度进行调整。为了确保食品安全，建议充分加热并煮熟金针菇，特别是新鲜的金针菇。