蘑菇西兰花虾汤

西兰花虾仁蘑菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 100克

虾仁 10个

海鲜菇或蟹味菇 1袋

鸡蛋 2个

料酒 1勺

蚝油 1勺

水淀粉 1勺

盐 1勺

做法步骤：

准备食材

西兰花洗净后掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干。

虾仁洗净后加料酒和盐腌制5分钟。

蟹味菇洗净去蒂，切成小段。

鸡蛋打散，备用。

炒鸡蛋

热锅加油，倒入鸡蛋液，待其凝固后翻炒至熟透，盛出备用。

炒虾仁和蘑菇

锅中再加少许油，放入虾仁煎至颜色转红。

加入蟹味菇继续翻炒，直到其释放出水分。

煮汤

加入一大碗水，煮开后加入西兰花和炒好的鸡蛋。

煮约1分钟，加入1勺盐和1勺蚝油调味。

勾芡

最后淋入水淀粉，边淋边搅拌，煮至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

西兰花用盐水浸泡可以去除涩味，使其口感更佳。

虾仁腌制后煎至变红，可以更好地锁住鲜味。

蚝油和盐的用量可以根据个人口味适当调整。

这道西兰花虾仁蘑菇汤不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常制作。希望你在寒冷的冬日里，能享受到这道温暖人心的美味汤品。