土豆烩西兰花排骨

西兰花炖排骨土豆的详细做法

食材准备

排骨：500克

土豆：300克

西兰花：400克

姜：3片

干辣椒：2个

八角：1个

料酒：25克

生抽：30克

老抽：15克

水：500克

盐、鸡精、味精（可选）：适量

做法步骤

将排骨洗净，剁成块。

放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

土豆去皮，切成滚刀块，用清水泡着防止氧化变黑。

西兰花洗净，切成小块或花朵状。

锅中加入适量油，油热后放入姜片、干辣椒、八角，小火炒香。

将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面微微焦黄。

加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让排骨上色。

倒入足够的清水，水量要没过排骨和土豆。

大火烧开后，转小火盖上锅盖，炖煮约20-30分钟，直到排骨和土豆开始变软。

将切好的西兰花放入锅中，翻炒均匀。

继续炖煮约10-15分钟，直到西兰花熟透。

根据个人口味，加入适量盐、鸡精和味精（可选）进行调味。

开大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨和土豆熟透即可出锅。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的汤更清澈。

土豆和西兰花可以提前焯水，以减少炖煮时间。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放干辣椒，喜欢甜的可以多加白糖。

这道西兰花炖排骨土豆结合了排骨的鲜美和土豆的绵软，再加上西兰花的清香，是一道营养均衡、味道丰富的家常美味。