豆芽冬瓜猪肉

材料：

黄豆芽 200克

瘦肉 100克

冬瓜 200克

盐 适量

油 适量

胡椒粉 少许

淀粉 少许

葱 1根

蒜 2瓣

生抽 适量

做法：

准备食材

瘦肉切成薄片，加入淀粉、盐、胡椒粉和少量油拌匀，腌制10分钟。

冬瓜切成薄片，豆芽洗净备用。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

炒制

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香。

加入冬瓜片翻炒30秒至断生。

放入豆芽翻炒均匀，炒至豆芽变软。

将炒好的肉片重新放回锅中，加入生抽、适量水，盖上锅盖煮2-3分钟，直到冬瓜透明，肉片熟透。

最后加入葱花、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

腌制肉片时，加入淀粉和少量油可以使肉质更加嫩滑。

炒豆芽时，先炒至断生可以去除豆腥味，使菜肴更清爽。

煮肉片时，确保火候适中，避免煮得过老。

这道豆芽冬瓜猪肉色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!