冻红萝卜腌制
冻红萝卜的腌制方法如下：
准备食材
新鲜红萝卜
盐
白糖
白米醋
细砂糖（可选）
辣椒粉或辣椒丝（可选）
大蒜（可选）
花椒粉（可选）
芝麻花生油（可选）
清洗和切片
将红萝卜清洗干净，切成薄片或块状。注意切成时候要小心，因为红萝卜呈椭圆形容易摇晃。
初步腌制
将切好的红萝卜放入盆中，加入两匙细盐，翻拌均匀，使每一片红萝卜都能蘸上一些盐。
用重物（如装满水的盆子）或小水盆压在上面，腌制大约40分钟，直到红萝卜释放出大量水分。
清洗和去水分
腌制好的红萝卜倒入水中清洗，捏压去水分两次，确保完全捏干。