白莲藕的知识

白莲藕是一种具有悠久栽培历史的食材，以其洁白如玉、口感细腻清脆和高营养价值而著称。以下是关于白莲藕的一些知识：

博平南莲池藕：有千年栽培史，曾是上等的皇家贡品。特点是质地细腻、脆甜无渣，有“十孔藕”之称，即藕身有十个孔。

浅水栽培藕：上世纪70年代选育出的优良品种，适宜大面积稻田浅水栽培。这种藕的产量和品质较深水栽培更优。

多年生草本，块根肉质、肥大而长，底面生多数黄色须根，上面有多数三角状叶柄裂痕，横卧于水底泥中。叶片广卵状心脏形，光亮深绿色，羽状网脉，全绿。花梗长，露出水面，夏秋顶端开一黄色大花，果实近圆形。

原生于汪塘深水栽培，但浅水栽培更为普遍。适宜在阳光充足、地势平坦、排灌水方便、保水性好的地方种植。

白莲藕性凉清热，能凉血止血、清热止渴，治咳嗽咯血、热病口渴等症；熟者能健脾开胃、补血止泻，治脾胃虚弱、精神不振等症。藕节也有止血散瘀之用。

含有大量的碳水化合物、钙、磷、铁、淀粉、维生素、蛋白质等营养成分，具有预防高血压、降脂减肥、保护胃黏膜、促进消化等功效。

白莲藕可以清炖、炒食、做成藕粉等多种方式食用，每一种做法都能展现其独特的鲜味。