排骨莲藕图解
莲藕排骨汤是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是这道菜的详细制作步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克（建议选用肋排，肉质鲜嫩，骨头大小适中）
莲藕：1节（约300克，挑选表皮光滑、无明显伤痕、藕节粗壮的莲藕）
姜片：3 - 4片（去腥增香）
葱段：2 - 3段（增添香味）
调料：料酒、盐（根据个人口味添加）
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净，切成小段。
放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。
大火烧开，煮2 - 3分钟，撇去浮沫。
捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块或厚片。
煎香排骨 （可选）：热锅倒入少许油，放入排骨，煎至两面微黄，这样炖出的汤味道会更香浓。
炖煮
将处理好的排骨和莲藕放入炖锅中，加入清水，水量需没过食材。
放入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。
盖上锅盖，小火炖煮约30分钟至1小时，直到排骨和莲藕熟烂入味。
调味
待汤炖煮至食材软烂、汤汁浓郁时，加入适量盐调味。
撒上葱花提香，即可盛出享用。
小贴士：
焯水：
在炖煮前，将排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更加清澈鲜美。
选择莲藕：选择粉糯清甜的莲藕，口感更佳。
炖煮时间：根据排骨和莲藕的大小，炖煮时间可适当调整，确保食材熟烂入味。
通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的莲藕排骨汤。希望这个食谱对你有所帮助!