虾虎鱼的做法

虾虎鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：虾虎鱼500g、花生油20ml、醋15ml、葱20g、酱油15ml、花椒少许、豆瓣酱25g、姜5g。

做法：

1. 准备食材。

2. 热锅放油，放入葱、姜、花椒爆香。

3. 放入虾虎鱼。

4. 放入醋、酱油、豆瓣酱。

5. OK了，装入盘中，开吃。

食材：虾虎鱼、老豆腐、红尖椒、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、香菜。

做法：

1. 虾虎鱼清洗干净，去鳃和内脏，鱼肝摘去苦胆洗净备用。

2. 锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，加少许白糖。

3. 把处理好的虾虎鱼轻推入锅，小火咕嘟。

4. 汤汁浓稠后，加入鱼肝和红尖椒块，继续焖到鱼肝变色，加盐和胡椒粉调味，大火收浓汤汁，撒香菜段即可出锅。

食材：虾虎鱼、生抽、淀粉、料酒、葱姜、红绿椒丁。

做法：

1. 虾虎鱼清洗后，用生抽、淀粉和料酒腌制一刻钟。

2. 锅中放油，爆香葱姜，放入腌制好的鱼块，反复翻面至金黄色。

3. 加入红绿椒丁，翻炒后和虾虎鱼块一起盛出，用盐和胡椒粉调味。

食材：虾虎鱼、盐、胡椒粉、生姜片。

做法：

1. 虾虎鱼洗净，去内脏和鳃，用刀在表面划几刀。

2. 撒上适量的盐、胡椒粉和生姜片。

3. 放入蒸锅中，蒸10-15分钟，可加蒸鱼豉油提升口感。

食材：虾虎鱼、盐、料酒、姜片。

做法：

1. 虾虎鱼洗净，去内脏和鳃。

2. 放入开水中煮熟，时间根据虾虎大小而定，小虾虎煮2-3分钟，大虾虎煮5-6分钟。

3. 煮过程中可加调味料如盐、料酒、姜片等，煮熟后直接食用或用于其他菜肴。

做法：

1. 将虾虎鱼洗净晾干，放入锅内，用文火烤干，加入少量食油翻炒至金黄色。

2. 晒一天后装袋投放市场，可泡发后炒蛋、蒸蛋、氽汤或凉拌成冷盘。

以上是几种常见的虾虎鱼做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。