黑米馅包子的做法

黑米馅包子的做法如下：

准备材料

黑米面 100克

面粉 200克

鸡蛋 3个

大头菜 350克

发酵粉 1茶匙

油 适量

葱末 适量

盐 适量

生抽 适量

五香粉 适量

熟油 适量

制作面团

将黑米面、面粉、发酵粉混合后加水和成软硬适中的面团，发酵4小时左右。

准备馅料

大头菜洗净切小丁，加适量盐略腌一下，挤出水分。

鸡蛋打散，锅里放油，将蛋液炒熟成散末。

将鸡蛋末放入大头菜中，加葱末、熟油、盐（少放，因为腌菜时已经加一些盐了）、生抽、五香粉拌匀成馅。

包制包子

发酵好的面团放面板上揉匀，分成小面剂，再饧10分钟。

取一个小面剂擀成皮，包入馅。