米酒多久可以做馒头呢

米酒可以用来做馒头，但具体的发酵时间会根据米酒的新旧程度、室内温度和湿度等因素有所不同。以下是一些常见的做法和发酵时间的参考：

使用自制米酒

发酵时间：3-8小时，具体时间取决于米酒的新旧程度和室温。夏天室温发酵较快，冬天则较慢，但都可以进行室温发酵，只是需要的时间较长，大约十几个小时。

做法：将米酒和水搅拌均匀，加入面粉搅拌成面糊，然后保温在30度左右进行发酵，直到体积增大1-1.5倍，且出现大量气泡状，表示发酵完成。

使用市售米酒

发酵时间：由于市售米酒可能已经经过高温杀菌，酵母菌被杀死，因此不能直接用于发面。如果使用市售米酒，需要添加酵母粉以激活酵母菌。

做法：将米酒和酵母粉混合后倒入盆内，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，然后进行正常的发酵过程。

使用米酒糟

发酵时间：1天

做法：将米酒糟与水混合，加入适量白糖增加酵母活性，然后与面粉搅拌成团，发酵1天后取出，分成小块捏成馒头状，再进行蒸制。

综合以上信息，如果使用自制米酒，发酵时间大约需要3-8小时，具体时间根据发酵情况而定。使用市售米酒需要添加酵母粉，发酵时间也会相应延长。使用米酒糟则需发酵1天。在发酵完成后，将面团进行揉搓、分割、醒发和蒸制等步骤，即可制作出美味的米酒馒头。