生鱼凉菜的做法

生鱼片的凉拌做法如下：

准备食材

鲜生鱼片 400克

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

香菜 1根

芥末油 1小勺

香油 1小勺

生抽 1小勺

香醋 1小勺

盐 适量

糖 适量

制作调味汁

将所有调味料（芥末油、香油、生抽、香醋、盐、糖）放入小碗中拌匀，备用。

处理生鱼片

生鱼片洗净后切成细丝，用热水快速焯一下，捞出后过冰水，确保鱼片口感脆嫩。

准备蔬菜

胡萝卜和黄瓜洗净后切成细丝，香菜洗净后切成末。

拌匀

将处理好的生鱼片、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜末放入大碗中，淋上之前准备好的调味汁，拌匀即可食用。

小贴士：

生鱼片的选择很重要，尽量选择新鲜、无腥味的鱼片。

焯水的时间不宜过长，以免鱼片变老。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。

这样一道清爽可口的生鱼凉菜就完成了，适合作为夏日里的开胃小菜。