鲁凉菜做法

鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪手法而闻名。其凉菜品种繁多，下面将详细介绍几道经典的鲁菜凉菜做法。

1. 黄瓜拌虾片

简介：

黄瓜拌虾片是一道色香味俱佳的凉菜，虾片的鲜嫩与黄瓜的清脆相得益彰。

所需材料：

虾两对

黄瓜一节

青蒜苗两棵

青菜叶三棵

酱油五钱

香油一钱

陈醋二钱

水泡木耳二钱

制作步骤：

1. 对虾脱皮，入开水锅中煮熟，捞出晾冷后切成片。

2. 黄瓜洗净，切成半圆片；青蒜苗和青菜叶洗净，切成段。

3. 将所有蔬菜和虾片混合，加入酱油、香油、陈醋和水泡木耳，拌匀即可。

特点：

鲜艳美观，清香利口。

2. 花生米拌萝卜干

简介：

花生米拌萝卜干是一道五味调和的凉菜，酥香脆辣，适合作为下酒菜。

所需材料：

红萝卜干三两