凉菜咸蛋装盘

凉菜咸蛋装盘的方法有多种，可以根据个人口味和创意进行选择。以下提供几种常见的装盘方法：

黄瓜筒装咸蛋

嫩黄瓜洗净后切段，挖去瓜瓤形成“黄瓜筒”。

熟咸蛋剥壳后切成两半，揿入黄瓜筒内抹平，用葱花点缀后装盘。

皮蛋与咸蛋组合

皮蛋剥壳切成四片，铺在切好的青瓜片上。

咸蛋切成两段，放在皮蛋上，蛋黄放在中间。

锅中加油炒香姜蒜末和辣椒面，加入盐和生抽拌匀，淋在摆好的皮蛋上。

咸蛋碎与青椒丁拌匀

咸鸭蛋切丁，青椒切圈后切丁，撒少许盐腌制后攥掉水分。

将咸蛋碎和青椒丁拌匀，加入调味料后装盘。

剁椒咸蛋

咸蛋打碎，搅拌，大葱切成小丁，与剁椒混合。

炒锅加油，将搅拌好的剁椒咸蛋液倒入锅中翻炒后装盘。