嫩豆子做法

嫩豆子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：干炒嫩豆子

准备豆子：

将豆子洗干净，沥干水分。

干炒：

把豆子放进锅里，开小火干炒，注意不要炒糊，全程要不停地翻炒，直到豆子裂开，大约需要5-10分钟。

煮豆子：

把炒好的豆子倒进开水里，大火煮10分钟，然后盖上锅盖转小火，再煮半小时左右，直到豆子完全软烂。可以根据个人口味加点冰糖调味。

方法二：嫩黄豆炒瘦肉

准备豆子：

嫩黄豆提前一天浸泡好。

准备配料：

瘦肉剁成泥，用料酒、盐、生抽、生粉腌几分钟。

炒制：

热锅放油，先炒瘦肉至熟盛出，再炒胡萝卜和玉米粒，然后加入煮好的嫩黄豆，加水焖煮两三分钟，最后加入盐和鸡精，放入炒好的肉末，翻炒均匀即可。

方法三：酸菜炒甜豆

准备豆子：

酸菜切小丁，甜豆去头尾洗净。

炒制：

热锅放油，炒香蒜末，倒入酸菜炒至出香味，再加入甜豆翻炒，加少许水，盐和鸡精翻炒均匀即可。

方法四：蚕豆瓣炒鸡蛋

准备豆子：

蚕豆剥壳去衣，焯水至变色备用。

炒制：

鸡蛋打入碗中，加入淀粉和少许盐、料酒打匀，倒入热油锅炒至凝固，再加入蚕豆和辣椒碎翻炒，加少许水，盐和鸡精翻炒均匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。