恩施坑土豆做法

恩施坑土豆的做法如下：

原料准备

土豆500克

盐两勺

鸡精一勺

小葱一勺

食用油适量

辣椒酱适量

制作步骤

煮土豆：将土豆切块，放入锅中，加入冷水漫过土豆，在水中再加入一勺盐。盖上盖子中火煮十分钟左右，把土豆捞出。

煎土豆：在锅中加适量的食用油，倒入土豆，把土豆煎成表面焦黄色为宜。

调味：在土豆上加上一勺盐、一勺鸡精、一小把小葱，口重的小伙伴还可以加上适量的辣椒酱。搅拌均匀了，好吃的恩施炕土豆就做好了。

其他做法变种

煮土豆：洗干净以后冷水下锅，煮到半小时，滗去水分，用菜刀将剥完皮的小土豆稍加压扁，让土豆的外围出现裂纹即可。

煎土豆：锅烧热，放适量橄榄油，用中小火把土豆煎到至少二面金黄。撒一把葱末，再加一点盐和椒盐调味，翻炒均匀即可。

煮土豆：小土豆洗净，大一点的改个刀，煮熟后捞出过冷水，剥皮沥干水分。

煎土豆：锅中倒油，煎至金黄，撒入花椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉拌匀，装盘撒上葱花。

煮土豆：将土豆洗净，用筷子戳一下确定蒸熟，起锅用冷水冲一下，趁热剥去土豆皮。

煎土豆：热锅冷油，待油七成热倒入剥好的土豆，煎至一面金黄开始翻面继续煎，用锅铲轻轻压扁，不要太用力。

调味：煎好后开小火放调味料即可上盘。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪方式，制作出美味的恩施炕土豆。