蒸瘦肉饼做法

蒸瘦肉饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

瘦肉200克（可选择五花肉或瘦肉），莲藕50克（可选），鸡蛋1个，姜片2片，葱花适量，玉米淀粉1大勺，生抽2大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，白胡椒粉少许。

瘦肉去皮剁成肉糜，莲藕去皮剁碎。

将所有调料（包括姜片）加入肉糜中，顺一个方向搅拌均匀。

将肉糜在盘中压成饼状，中间挖一个凹坑，可放入蛋黄（可选）。

隔水蒸15分钟，出锅前撒上少许葱花。

做法二：

瘦肉，盐，糖，胡椒粉，木薯淀粉，蒜头酥，冰块，肥肉粒，食用油。

将瘦肉放入绞肉机中，加入调料搅拌至均匀细腻。

加入冰块继续搅拌，重复三次。

加入肥肉粒，继续搅拌至肉泥上劲。

在蒸盘四周和底部刷油，将肉泥铺平，用保鲜膜包裹并扎孔排气。

大火蒸40分钟，蒸好后取出切片。

做法三：

瘦肉，食盐，生姜，葱段，酱油，香油，水。

瘦肉切丝切碎，加入食盐、生姜、葱段继续剁碎。

加入酱油、香油调味，加水煮沸后隔水蒸10分钟。

做法四：

瘦肉350克，干香菇6朵，糖3克，蒜瓣1个，盐适量，黑胡椒粉少许，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，油半汤匙，玉米淀粉1汤匙。

瘦肉洗净切碎，香菇泡水后切小粒，蒜瓣切碎。

所有食材混合剁碎，加入调味料抓匀腌好。

放入蒸盘，大火蒸20分钟。

做法五：

猪瘦肉，生抽，老抽，鸡精，水淀粉，清水。

瘦肉用料理机搅打成肉末，调入生抽、老抽、鸡精和水淀粉搅拌成糊状。

平铺在盘中，蒸10分钟左右。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。