鳞鱼的做法大全家常

用料：鳞鱼、盐、葱姜丝、花椒、酱油、水。

做法：

去除内脏，洗净鳞鱼，在鱼身上各划几刀，用盐腌两三个小时。

锅中加油爆香葱姜，花椒，下入鱼煎至两面金黄，加入酱油和水烧十分钟即可。

用料：白鳞鱼、淀粉、椒盐、生抽、白醋、姜、蒜、糖。

做法：

去头，清洗，凉干，两面粘上淀粉。

蒜和姜切成沫，调匀生抽、醋和白糖。

锅中加油烧热，放入裹了淀粉的鱼，煎至两面金黄酥脆，出锅后撒上椒盐。

用料：鳞鱼、料酒、精盐、姜、葱、糖、酱油、香菜。

做法：

洗净鳞鱼，去内脏，两侧斜剞数刀，涂上料酒和精盐，放入盘中，撒上葱姜丝。

上笼蒸8~10分钟，取出撒上切碎的葱花和香菜叶。

用料：红鳞鱼、豆鼓、蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝。

做法：

洗净鳞鱼，蒜切段，番茄切片，姜辣椒切丝。

起油锅炒出香味，加入豆鼓和红鳞鱼，加水焖熟即可。

用料：毛鳞鱼、猪肥瘦肉、青蒜、青菜、鲜姜、大葱、绍酒、醋、酱油、芝麻油、花生油、精盐。

做法：

刮去鳞，去内脏，洗净，剖上斜直刀，用精盐腌渍。

肥瘦肉切丝，青菜切段，炒锅内加油，放入肉丝炒至断血，加入绍酒、醋、酱油、清汤、精盐烧沸，将鱼小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油。

用料：毛鳞鱼、雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒、油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油。

做法：

鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，用酱油腌渍后炸至金黄色，捞出。

勺加油炒葱、姜、配料，加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油。

这些做法涵盖了煎、炸、蒸、红烧等多种烹饪方法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。