墨西哥酱的做法

墨西哥黄油酱

用料：

黄油 40g

细砂糖 40g

鸡蛋液 40g

低筋面粉 40g

做法：

1. 黄油提前在室温下软化，低筋面粉过筛备用。

2. 黄油用打蛋器打软，加入细砂糖，搅打颜色变浅，体积变大。

3. 分次加入鸡蛋液，每加一次要充分搅均匀再继续加。

4. 加入过筛好的低筋面粉，拌均匀。

5. 可用于面包。

巧克力墨西哥酱

用料：

黄油 40g

细砂糖 40g

鸡蛋液 40g

低筋面粉 32g

可可粉 8g

做法：

1. 黄油提前在室温下软化，低筋面粉过筛备用。

2. 黄油用打蛋器打软，加入细砂糖，搅打颜色变浅，体积变大。

3. 分次加入鸡蛋液，每加一次要充分搅均匀再继续加。

4. 加入过筛好的低筋面粉和可可粉，拌均匀。

牛油果酱

用料：

牛油果 1个

尖椒 2根

白胡椒粉 20g

盐 15g

橄榄油 30ml

做法：

1. 牛油果切块，尖椒切段。

2. 放入搅拌机中打碎。

3. 加白胡椒粉、橄榄油、盐继续搅拌。

4. 成品，配上各种薯片，来点酒。

墨西哥辣酱

用料：

中番茄 1个

中洋葱 1个

辣绿尖椒 1条

新鲜香菜 2株

小青葱 1条

大蒜粉 1/2茶匙

盐 1/8茶匙

黑胡椒粉 1/8茶匙

做法：

1. 番茄、洋葱切小丁；绿尖椒去籽切碎；香菜和青葱洗净切碎。

2. 把番茄、洋葱、绿尖椒、香菜、小葱、蒜粉、盐和胡椒粉放进一个调和大碗里，搅拌，直到混合均匀。

3. 把碗盖上，放入冰箱里冷却30分钟后即可食用。

墨西哥辣椒酱

用料：

牛油果 1个

柠檬 半个

番茄 1个

紫洋葱 半个

香菜 少许

大蒜 1瓣

盐 适量

黑胡椒粉 适量

辣椒粉 适量

做法：

1. 牛油果切两半，去皮去核，把牛油果肉放碗里，挤少许柠檬汁防止氧化变色，用叉子把牛油果压成泥，不必压得太细，稍微带些小块口感更好。

2. 番茄去皮切成小丁，洋葱、香菜、大蒜切成碎末。

3. 把番茄洋葱香菜大蒜放入牛油果里，放适量盐和黑胡椒，再来点辣椒粉。

4. 这款墨西哥牛油果辣椒酱就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。