根茎叶的青菜

根茎叶的青菜通常指的是 叶菜类和 根菜类的蔬菜。

叶菜类

小白菜

菠菜

莴苣

茼蒿

油菜

生菜（例如罗马生菜、奶油生菜等）

紫背天葵

根菜类

萝卜

胡萝卜

马铃薯（土豆）

莲藕

芋头

山药

甘薯（红薯、地瓜）

这些蔬菜不仅营养丰富，而且食用方法多样，可以凉拌、炒食、煮汤等。例如，萝卜可以凉拌、炖汤或腌制；胡萝卜可以炒食或炖汤；马铃薯可以煮、炸、蒸或烤；莲藕可以凉拌、炒食或炖汤；芋头可以蒸、煮或炒食；山药可以煮汤或炖肉；甘薯可以煮、蒸或烤。

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