青菜丸子虾仁汤

青菜丸子虾仁汤是一道鲜香滑嫩、营养丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁

胡萝卜

番茄

青菜

盐

胡椒粉

淀粉

鸡蛋清

鸡精

食用油

葱姜蒜（可选）

料酒（可选）

做法步骤：

虾仁处理

将虾仁用刀拍碎或剁成泥。

加入适量的盐、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，朝一个方向搅拌上劲，使虾泥变得有粘性。

蔬菜准备

番茄切块。

青菜洗净，部分切片，部分切碎备用。

煮汤

锅中倒入适量的食用油，油热后下入切好的番茄，翻炒至出汁。

加入适量的开水，待水开后，用虎口将虾泥挤成小丸子，放入锅中煮至飘起来就熟了。

调味与收尾

加入适量的盐和鸡精调味。