抚州莲藕汤泡饭

抚州莲藕汤泡饭是一道结合了莲藕汤的鲜美和米饭的饱腹感的美食。以下是制作这道美食的步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

莲藕 300克

姜 3片

葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或味精（可选） 适量

米饭 适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的块状。

放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺白醋，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，去除血水和杂质。

将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，备用。

莲藕处理

将莲藕去皮，切成滚刀块或厚片。

放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

煮汤

将处理好的排骨放入锅中，加入足够的清水，放入剩余的姜片和葱段。

大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1小时左右，直到排骨酥烂。