腌制兔子腿肉

腌制兔子腿肉的方法如下：

原料 ：兔腿肉400克，精盐15克，味精1克，腐乳卤50克，胡椒粉10克，汾酒25克，葱段50克，姜丝25克，香菜5克，干淀粉15克。

制作步骤

将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平。

加入腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐，腌制15分钟。

将兔腿肉置于砧板上摊平，撒上干淀粉。

在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂住。

在通风条件下晾干。

其他方法

可以将腌制好的兔腿肉放入烤炉内，烘烤约30分钟即熟。将烤熟的兔腿拆去铁丝后，横切成片，摆放在盘中，两边衬以香菜叶即成。

或者将腌制好的兔肉用涂料均匀涂抹于兔胴体内壁及大腿内侧，然后进行熏烤，制作成五香熏兔。

这些方法可以根据个人口味和需求进行调整，以达到最佳的腌制效果。