料酒如何腌制鱼干

使用料酒腌制鱼干的步骤如下：

准备鱼干

将鱼干在流水下冲洗掉杂质，然后沥干水分。

腌制鱼干

将沥干水分的鱼干放入小盆里。

依次放入蒜片、姜片、料酒、生抽和淀粉。

搅拌均匀后，腌制20分钟。

炸制鱼干

准备好花生米、花椒和干辣椒。

热锅凉油，放入花生米，炸熟后盛出备用。

锅中倒油，油量以能没过鱼干为宜，放入鱼干，小火将其炸制酥脆后，捞出控油。

炒香调料

锅底留一汤匙底油，把花椒放下去炸香后，盛出来弃之不用。

放入干辣椒，炝出辣味来。

翻炒鱼干