杨桃橄榄腌制

杨桃橄榄的腌制方法如下：

准备材料

新鲜橄榄500克

水适量

盐75克

糖100克（可选）

香料（如蒜头、柠檬皮、迷迭香、辣椒等，可选）

腌制橄榄

将新鲜橄榄洗净，用干净的干毛巾吸干水分。

准备一个干净的容器，最好用双口坛，确保不沾油，用酒涮一下。

将橄榄放入容器中铺好，再把凉透的盐水（水与盐的比例约为4:1）倒在橄榄上，淹过橄榄3-4厘米。

如果是双口坛，盖上盖，在外口上加上清水；如果是单口容器，密封好即可。

放置一个星期后即可食用，时间越长味道越好。如果喜欢吃甜品，可以在盐水中加入一些糖或白糖代替盐。

腌制杨桃

将杨桃的头和尾去掉，竖着切成两半，去掉里面的茎和籽，再切成长条状。

将切好的杨桃加入大量的盐腌制，用保鲜膜覆盖好，放到阴凉干燥处，腌制半天后，倒掉里面的盐水。