肠粉香菇腌制

食材准备

香菇洗净切小丁。

鸡肉切末。

西蓝花切碎。

葱姜切末。

肠粉专用粉与水搅拌均匀成粉浆。

腌制鸡肉

鸡肉加入一少半香菇丁。

加入少许葱姜末和生抽料酒。

抓匀腌制一下。

准备粉浆

200克肠粉加入500克水，搅匀待用。

粉浆会沉淀，每次用之前再搅均匀。

炒制香菇肉末

肉末提前用胡椒粉、盐、淀粉和少许花生油拌匀腌制，放在冰箱冷藏了一晚。

香菇用清水泡软，切成香菇粒。