做肉放洋葱的作用是什么

做肉放洋葱的作用主要有以下几点：

提神醒脑：

洋葱中含有的维生素B1在胃肠道吸收率较高，与瘦肉搭配能更好地吸收这种维生素，从而增强碳水化合物的氧化功能，改善精神状况，起到提神、消除困乏的效果。

软化血管：

洋葱中的前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能对抗升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用。

促进消化：

洋葱含有纤维，有助于促进消化和肠道健康。

去腥提鲜：

洋葱的辛辣味可以去除肉的膻味，同时增加菜肴的鲜味，解油腻。

抗氧化：

洋葱富含维生素C和抗氧化剂，如硫化物和硒，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

降低胆固醇：

洋葱中的硫化物有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

预防血栓：

洋葱中的硫化物和微量元素硒能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等，同时降低血小板粘滞性，预防血栓形成。

增强免疫力：

洋葱中的抗氧化剂和维生素C可以增强免疫系统，帮助身体抵御疾病。

综上所述，放洋葱在炒肉中不仅能提升菜肴的风味，还能带来多种健康益处，是一道健康美味的家常菜。