凉菜里面的芸豆

凉拌芸豆是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作凉拌芸豆的步骤和所需食材：

食材准备：

芸豆 500克

大蒜瓣 6个

生抽 适量

食盐 适量

葱花 适量

香油 数滴

花椒粉 适量（可选）

辣椒粉 适量（可选）

香醋 适量（可选）

白糖 适量（可选）

制作步骤：

清洗芸豆：

将芸豆掐去两头，洗净。

焯水：

锅中加水烧开，放入芸豆焯水，煮至熟透后取出放凉。

准备调料：

大蒜去皮切碎，加入生抽、食盐、花椒粉（或辣椒粉）、香油和香醋（或白糖）调成蒜汁调料。

拌制：

将放凉的芸豆放入大碗中，加入调好的蒜汁调料，拌匀即可食用。

小贴士：

焯水可以去除芸豆的豆腥味，使凉拌芸豆更美味。

芸豆焯水后要迅速冷却，这样可以使芸豆保持脆嫩的口感。