山药凉菜酸甜

山药凉菜酸甜口味的制作方法如下：

准备食材

山药：适量

山楂：适量

糖：适量

盐：适量

白醋：适量

香油：适量

蒜末：适量

葱花：适量

小米椒：适量

胡萝卜：适量（可选）

制作山楂酱

将山楂去蒂去核，放入锅中，水量没过山楂一半，小火煮至山楂软烂。

用工具按压山楂至软烂，放入冰糖，继续煮至冰糖融化，装碗放凉备用。

处理山药

山药去皮，切成丁或条，汆水备用，可以用凉开水过一下。

如果喜欢更细腻的口感，可以将山药蒸熟后压成泥。

拌匀调料

将山楂酱和山药拌匀。