凉菜里需要什么厨具呢

凉菜间需要的厨具主要包括以下几类：

制冷设备

冰箱：用于储存原料和半成品，保持新鲜。

冷藏柜和冷藏工作台：在制作过程中保持食材的低温状态，防止变质。

厨房烹饪工具

切菜机、搅拌机：用于对食材进行切割和搅拌。

烤箱、微波炉：用于对食材进行加热或消毒。

炒锅、煎锅、蒸锅：用于烹饪各种凉菜。

切片机、削皮器、滤网：用于食材的切割、削皮和过滤。

保鲜膜、食品包装袋：用于食品的包装和保存。

消毒柜：用于餐具和工具的消毒。

餐具和盛放容器

盘子、碗、碟子、筷子等：用于盛放凉菜。

调料架：存放各种调味品。

辅助设备

保温设备：用于保持凉菜温度。

调料架、挂门口、灭蝇器：用于提升卫生和便利性。

水池：用于清洗厨具和食材。

综上所述，凉菜间需要配备的设备包括制冷设备、厨房烹饪工具、餐具和盛放容器以及各种辅助设备，以确保凉菜制作过程中的卫生、安全与效率。