牛肉西红柿炒胡萝卜

牛肉西红柿炒胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉 500克

西红柿 1个

胡萝卜 1根

生姜 1块

洋葱 1个

番茄酱 少许

生抽 1勺

料酒、盐、糖、花椒、大料、桂皮、香叶、鸡精等调味品适量

制作步骤：

牛肉处理

牛肉切小块，凉水下锅，加姜片和料酒，煮开后多煮几分钟，捞出洗净备用。

蔬菜处理

西红柿和胡萝卜洗净后切成小块，洋葱切碎备用。

煸炒牛肉

热锅凉油，放入牛肉块，小火慢慢煸炒至微微发黄，盛出备用。

煸炒蔬菜

锅中留底油，放入洋葱碎快速煸炒出香味，然后加入西红柿和胡萝卜块，小火慢慢煸炒至西红柿出水。

调味炖煮

放入番茄酱，继续煸炒至均匀。然后加入牛肉块，倒入适量开水，大火烧开后转小火慢炖一个小时以上，直到牛肉软烂入味。

收汁出锅

根据个人口味调整盐量，待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

牛肉焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥提鲜。

煸炒牛肉时要用小火，以免外焦里生。

西红柿炒至出水后，再加入牛肉和其他蔬菜，这样可以保证菜肴的鲜美和营养。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐量和其他调味品的使用量。

这道牛肉西红柿炒胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。