莲藕土豆辣椒炖肉

莲藕土豆辣椒炖肉是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括五花肉、莲藕、土豆和干辣椒，通过炖煮的方式使食材充分融合，味道鲜美，营养丰富。

所需材料

五花肉：200g

莲藕：1/2截

土豆：1个

干辣椒：3个

葱、姜、蒜：适量

花椒水、生抽：适量

制作步骤

准备食材：

五花肉切小块，土豆和莲藕切滚刀块，土豆和莲藕用水清洗后沥干备用。

炒香调料：

葱姜蒜切段条沫，干辣椒切段备用。

煸炒五花肉：

锅里倒入适量油，先放五花肉煸至变色，随后放入葱姜蒜爆香。

炖煮：

倒入事先准备好的料水（生抽和花椒水比例为2:3），把莲藕倒入，小翻一下，盖上锅盖闷炖十分钟。

加入土豆：

十分钟后看莲藕微熟后倒入土豆，加入适量花椒水，再继续小火闷炖约十分钟，直到土豆熟透。

烹饪技巧

使用生抽和花椒水进行调味，可以使菜肴味道更加鲜美，同时不用放盐，以保持食材的原汁原味。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使食材更加入味，同时避免烧焦。