山药排骨粥作品简介

山药排骨粥是一道营养丰富、口感醇厚的粥品，将山药的软糯、排骨的鲜美与米粥的香浓完美融合，具有健脾益胃、滋肾益精等诸多功效，是老少皆宜的滋补佳肴。

食材准备

排骨：挑选新鲜的猪排骨，最好是肋排部分。肋排肉质鲜嫩，口感较好，而且骨头中的骨髓能为粥增添丰富的营养。排骨的用量可根据人数和个人喜好调整，一般每两人份用500克左右即可。

山药：山药去皮后切成小块，泡水中备用。

大米：大米洗净泡水20分钟左右，让它吸收水分，煮粥的口感会更好些。

其他配料：枸杞、姜、葱、盐、胡椒粉、芝麻香油等。

制作步骤

排骨处理：

将排骨放入冷水入锅焯水，去除排骨中的血水，同样也可以起到去腥的作用。

山药处理：

山药削皮（记得戴手套，不要沾到山药的黏液），清洗干净后，切成1cm左右小块泡水中备用。

煮粥：

把大米、焯水后的排骨、姜片、切好的山药都放到电饭锅内胆中，加入比平时煮白粥稍微多一点点的水。

调味：

按下煮粥键，如果喜欢小火慢熬的口感，可以用砂锅煲煮约1个小时左右。时间到粥煮好了，掀开锅盖能闻到鲜香的粥味，加入盐、胡椒粉、芝麻香油调味，临出锅前可以撒些葱花、枸杞点缀就可以出锅了。

功效与作用

健脾益胃：山药含淀粉酶等助脾胃消化，与排骨同煮，美味又提升健脾功效，增进食欲。