黑木耳萌芽

黑木耳的萌芽过程主要包括以下几个步骤：

准备阶段

将干木耳放入保鲜盒中，加入温水（水温不烫手），水量达到保鲜盒的2/3处，干木耳的量控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳涨发。

向木耳中加入1勺白糖，提升木耳吸水的能力。盖上保鲜盒的盖子，双手拿起保鲜盒，来回地摇晃，小朵的木耳摇晃3分钟，大朵的木耳摇晃4-5分钟。

培养阶段

黑木耳组织分离后，经过5-10天的培养，可以看到有菌丝在接入培养皿中的组织块上开始萌发。

观察菌丝萌发位置和颜色，正常的黑木耳菌丝洁白、浓密、粗壮。凡是有其他红、黄、绿、青、紫、黑等杂色的菌丝都是杂菌感染的迹象。

催芽阶段

种植户可以根据实际情况选择适合的开口参数，如“Y”或“O”形口不易憋芽，适于管理经验不足的农户；“I”形口耳根小，单片率高，产品商品性好，适于管理经验丰富的农户。

耳芽开口深度0.3-0.5厘米，开口直径0.3-0.4厘米，开口数量200-220个/棒。开口过深或过浅都会影响木耳的萌发。

催芽时，耳床畦面喷洒2%石灰水，开口后的菌棒袋口朝下直立放置在耳床畦面上，合理增温，催芽时合理密排菌棒，每平方米可摆40-50棒，棒与棒间距2厘米。