水煮山药木耳

山药木耳水煮的步骤如下：

准备食材

山药1根

木耳100克

青椒1个

大蒜若干

盐、糖、鸡精适量

水淀粉适量

食用油适量

焯水

山药去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化。

木耳泡发后撕成小朵。

青椒切丝。

锅中加水烧开，放入山药片焯水约2分钟，捞出沥干水分。

木耳焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，加入青椒丝和大蒜末，用中小火翻炒至香气四溢。

加入焯过水的木耳和山药片，快速翻炒，让食材均匀受热。

调入适量盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。

倒入半勺水淀粉，翻炒几下，让食材表面裹上一层薄薄的芡汁。

出锅装盘

炒匀后关火，将山药木耳水煮盛入盘中即可上桌。

这道菜品色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。