红烧肉喝油

红烧肉在制作过程中 不需要喝油，以下是具体的制作步骤和注意事项：

在炒锅中倒入少许食用油，并加入适量冰糖。

小火慢慢将冰糖炒融化约三分钟，直到冰糖变成深棕色的糖色。

将炒好的糖色倒入五花肉，用中火翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

翻炒两分钟后，加入适量的啤酒或开水，盖上锅盖用中火慢炖。注意在这个过程中不需要添加额外的水。

炖煮约40分钟后，揭开锅盖，添加适量的调料，如生抽、老抽和料酒，然后用大火收汁，搅拌均匀后即可出锅。

在炖煮过程中，料酒的加入不仅可以去腥增香，还能使脂肪自动去除，使红烧肉吃起来更入味且不腻。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味且不油腻的红烧肉。