鲍鱼蒸粉丝金针菇

鲍鱼清蒸粉丝金针菇是一道美味的中式菜肴，主要材料包括鲍鱼、粉丝和金针菇，通过清蒸的方式制作而成。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

鲍鱼：10只

粉丝：1把

蒜：至少20瓣

生抽：3勺

蚝油：1勺

盐：少许

葱：适量（根据个人喜好）

老姜：1块

自制辣椒油：2勺（可选）

制作步骤

准备工作

大蒜和老姜切末备用。

金针菇洗净备用，粉丝泡水切成20cm左右备用。

处理鲍鱼

鲍鱼洗净，将肉抠出来，使肉和肠子、屎粑粑分离。

用牙刷把鲍鱼肉上黑色的地方全刷干净，并切花刀用盐擦洗一遍，冲洗干净备用。

鲍鱼壳也刷干净，用热水煮沸后，捞出备用。

摆盘

按个人喜好摆盘，可以是一层粉丝、一层金针菇、一层鲍鱼。

炒配料

全程小火，锅烧红，倒入油，加入蒜姜末，蚝油，辣椒煸熟。

用小勺子将蒜姜末放入鲍鱼肉上，再依喜好盖上粉丝或金针菇。

蒸制

将摆好的鲍鱼放入高压锅上汽后蒸10分钟（或蒸锅上汽后蒸10分钟）。

喜欢吃葱的小伙伴可以在最后阶段撒上葱花，美观一点。

完成

蒸好的鲍鱼取出，撒上葱花，可以淋上热油激发香味。

小贴士

蒸制时间根据鲍鱼的大小和蒸锅的火力适当调整。

如果喜欢辣味，可以加入自制辣椒油或小米辣。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢鲜美的可以多放一些蚝油和生抽。

这道鲍鱼清蒸粉丝金针菇色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作和享用的美味佳肴。