包菜配金针菇凉拌

包菜配金针菇凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

包菜 1颗（或适量）

金针菇 1把

大蒜 2-3瓣

小米辣 2-3个（根据口味调整）

白芝麻 适量

食用油 适量

生抽 1-2汤匙

陈醋 1汤匙

蚝油 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

辣椒面 适量

酱油 1茶匙（可选）

制作步骤：

处理食材

包菜洗净，切成细丝或撕成小片，放入开水中焯烫10秒后捞出，过冷水，挤干水分。

金针菇去根，洗净，同样放入开水中焯烫10秒后捞出，过冷水，挤干水分。

大蒜切末，小米辣切碎。

制作调料

在一个小碗中，加入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻。

淋上热油（约150°C），激发出香味。