青菜金针菇蛋花汤

1. 基本做法

食材：

菜花适量

金针菇适量

鸡蛋适量

油适量

料酒适量

盐适量

香葱适量

步骤：

1. 金针菇洗净，切断，待用。

2. 鸡蛋打散，待用。

3. 菜花清洗干净剁成小段。

4. 起锅热油，下入鸡蛋液，翻炒，然后盛出，待用。

5. 锅中加适量油，下入菜花，稍微翻炒一下。

6. 加入适量清水。

7. 再倒入一点点料酒，大火煮开，继续煮1分钟。

8. 然后倒入金针菇，烫熟。

9. 最后下入炒好的鸡蛋。

10. 加入一点盐，调味即可。

2. 加入其他食材

食材：

金针菇 100克

黄瓜 1根

火腿肠 1根

鸡蛋 2个

淀粉 10克

葱花 适量

姜 适量

大蒜 2瓣

热水 1大碗

植物油 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

步骤：

1. 金针菇撕成条，用开水烫5分钟，再用凉水拔凉。

2. 黄瓜切成细条，火腿肠切条。

3. 锅烧热，放油，爆香葱姜蒜。

4. 倒入热水，放入金针菇煮1分钟。

5. 调入水淀粉，倒入鸡蛋液，小火煮至蛋花成形。

6. 最后倒入火腿肠和黄瓜，淋上香油，关火盛入大汤碗。

3. 简化版做法

食材：

金针菇

鸡蛋

盐

味精

香葱

步骤：

1. 锅中放水，水煮开。

2. 放入金针菇。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 倒入鸡蛋液，加盐味精调味。

5. 出锅加香葱点缀。

4. 加入其他蔬菜

食材：

西洋菜 1把

金针菇 150克

鸡蛋 1个

盐 2克

麻油 5克

姜 1片

蒜头 1个

香葱 1棵

香菜 2棵

五香粉 2克

步骤：

1. 西洋菜去根部洗净，切2刀。香菜葱洗净。

2. 金针菇去老根洗净。

3. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，加入一点盐。

4. 起锅倒入2碗水，放入姜丝蒜片。

5. 烧开放入西洋菜滚开，加入盐，五香粉。

6. 放入金针菇滚开，泼入蛋液，撒入葱花香菜，加入麻油。

7. 装碗食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的青菜金针菇蛋花汤。