浏阳金针菇做法

金针菇肉丸

食材：金针菇200克，肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉均可）300克，鸡蛋1个，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量，淀粉适量。

步骤：

1. 金针菇清洗干净，切去根部，放入大碗中备用。

2. 肉馅加入鸡蛋、生抽、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟入味。

3. 金针菇与肉馅混合，加入适量淀粉，搅拌至肉馅稍微变得粘稠。

4. 手将混合好的肉馅和金针菇搓成一个个小球，大小均匀。

5. 锅中加足够的油，油热后将金针菇肉丸放入，翻动均匀，炸至外皮金黄酥脆，肉丸浮起即可。

6. 捞出沥油与装盘，撒上葱花点缀。

清炒金针菇

食材：金针菇、蒜末、葱花、盐、生抽。

步骤：

1. 金针菇去根洗净，切成适当长度。

2. 锅中放少许油，加热后放入蒜末爆香。