不放油的冬笋红烧肉做法

食材准备

冬笋一个，五花肉适量，生姜一块，老抽、生抽各适量，冰糖适量。

制作步骤

将冬笋剥壳，切掉过老的部分后切成滚刀块。

五花肉切块，用清水洗净，生姜切片。

将笋块倒入锅中，加入热水，加盐，焯水后备用。

将五花肉倒入铸铁锅中，放入姜片，小火将猪肉煎出油。

煎到肉块两面金黄，倒入一勺生抽，再倒一勺老抽。

撒上冰糖，倒入笋块，加水至基本与肉持平。

加盖，小火炖煮一小时，此时笋块已经吸饱了肉汁，出锅即可。

注意事项

在煎五花肉时，要确保小火慢煎，以便将肉中的油脂逼出，这样烧出来的红烧肉才不会油腻。

炖煮过程中要保持小火，以便肉块充分吸收汤汁和调料的味道。

通过以上步骤，你可以做出一道不放油的冬笋红烧肉，既健康又美味。